Concept
コンセプト
～ 魚が主役の「囲炉裏フレンチ」 ～
麻布KIZANは、従来のフレンチの枠を超えた、
新しいスタイルのフレンチレストランです。
囲炉裏の炭火を活かしたライブ感あふれる調理スタイルで、
フレンチの技法と和のエッセンスを融合。
炎の揺らめき、香ばしい香り、焼き上がる音。
五感で楽しむ”囲炉裏フレンチ“という、新たな食体験をお届けします。
パリ・マレ地区のミシュラン星付き店で腕を磨いたシェフが、
産地直送の旬の鮮魚を中心に、厳選した国産食材の持ち味を最大限に引き出し、
一皿ごとに繊細な技と情熱を注ぎ仕上げます。
囲炉裏の炭火で香ばしく焼き上げた魚介や肉の旨味と、
こだわりのソースが織りなす至極のハーモニーを、心ゆくまでご堪能ください。
シェフ 小西 海士
魚が主役の囲炉裏フレンチを追求
福岡県出身。調理師学校卒業後、タテルヨシノにて修行開始。恵比寿の名店Q.E.D.CLUB、パレスホテル東京「エステール」などで研鑽を積む。
その後渡仏し、パリ・マレ地区のホテル「パヴィヨン・ドゥ・ラ・レーヌ」内、一つ星レストラン「Anne」にて経験を重ねる。
フランス料理の技術と感性を礎に、宮城直送の鮮魚と囲炉裏を掛け合わせた、麻布KIZANならではの一皿を追求している。
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Menu
メニュー
ソースブイヤベース
麻布KIZANでは、囲炉裏の炭火を使い、
食材の魅力を引き出す独自の調理スタイルを採用しています。
食材は、宮城県産直送の鮮魚や熊本産赤牛など、
全国から厳選した新鮮なものだけを使用。
炭火の遠赤外線効果で外側は香ばしく焼き上げ、
内側はしっとりジューシーに、素材本来の味わいを際立たせます。
さらに、ソースや付け合わせにも和の素材を巧みに取り入れ、
ここでしか味わえないフレンチをお届けします。
食材を炭火で焼くことで、旨みを閉じ込めつつ余分な脂を落とし、軽やかな食後感に。
罪悪感なく楽しめるフレンチとしてご好評いただいています。
フレンチの技法に和のエッセンスを取り入れた、
繊細さと炭火の力強さが響き合う独創的な一皿をお楽しみください。
Course
コース
Omakase
～ある日の一例～
- 【季節野菜のスープ】
大葉のヴィシソワーズ - 【冷製の前菜】
鮮魚のカルパッチョ ガスパチョ仕立て - 【冷製の前菜】
毛蟹ととうもろこしのムース ジュレ掛け - 【リゾット】
鮑のリゾット 肝のソース - 【メイン 魚料理】
スズキの囲炉裏焼 ソースブイヤベース - 【メイン 肉料理】
牛肉の囲炉裏焼き - 【シェフ特製デザート】
ブランマンジェ 桃のコンポートと自家製アイス - パン、食後の温かいお飲物
※ 産直仕入れのため、入荷次第でメニューが変わります
15,000円（税込）
Omakaseライト
～ある日の一例～
- 【季節野菜のスープ】
大葉のヴィシソワーズ - 【冷製の前菜】
鮮魚のカルパッチョ ガスパチョ仕立て - 【冷製の前菜】
毛蟹ととうもろこしのムース ジュレ掛け - 【メイン 魚料理】
スズキの囲炉裏焼 ソースブイヤベース - 【メイン 肉料理】
蝦夷シカの囲炉裏焼き - 【シェフ特製デザート】
ブランマンジェ 桃のコンポートと自家製アイス - パン、食後の温かいお飲物
＜Omakaseコースとの違い＞量を控えめに軽やかに楽しみたい方におすすめです。
・前菜が一皿少なくなります。
・肉料理の食材が異なります。
※ 産直仕入れのため、入荷次第でメニューが変わります
12,000円（税込）
Seating
席
囲炉裏席
炭火のライブ感を五感で楽しむ、特等席。
囲炉裏を囲みながら、シェフの繊細な調理を目の前でじっくりとお楽しみいただけます。
耐熱ガラスで、煙や暑さを気にせず、快適に食事をご堪能いただけます。
４名様
ボックス席
おこもり感のある、ゆったりくつろげるお席
２名様 テーブル席
ひじ掛け付きのゆったり椅子と、広いテーブルがおすすめポイント
Reservation & Access
予約・アクセス
| 店名 | 囲炉裏フレンチ 麻布KIZAN |
| 住所 | 東京都港区南麻布１丁目４−１８ サンシャイン麻布 1階 |
| アクセス | 麻布十番駅 1番出口から徒歩7分 白金高輪駅 4番出口から徒歩11分 |
| 営業時間 | 月～金：18:00～22:30 土曜日：17:30～22:30 （最終入店 21:00） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 席数 | 14席（囲炉裏カウンター8席、 2名テーブル、4名ボックス席） |
| 英語対応可 | |
| 適格請求書（インボイス）対応の領収書発行可能 登録番号：T7810375174685 |
Concept
コンセプト
炭火が生み出す、新感覚フレンチ
麻布KIZANは、従来のフレンチの枠を超えた、新しいスタイルのフレンチレストランです。
囲炉裏の炭火を活かしたライブ感あふれる調理スタイルで、フレンチの技法と和のエッセンスを融合。
炎の揺らめき、香ばしい香り、焼き上がる音。五感で楽しむ『囲炉裏フレンチ』という、新たな食体験をお届けします。
パリ・マレ地区のミシュラン1つ星レストランで腕を磨いたシェフが、宮城直送の旬の鮮魚を中心に、厳選した国産食材の持ち味を最大限に引き出し、一皿ごとに繊細な技と情熱を注ぎ仕上げます。
囲炉裏の炭火で香ばしく焼き上げた魚介や肉の旨味と、こだわりのソースが織りなす至極のハーモニーを心ゆくまでご堪能ください。
シェフ小西 海士、
魚が主役の囲炉裏フレンチを追求
福岡県出身。調理師学校卒業後、タテルヨシノにて修行開始。恵比寿の名店Q.E.D.CLUB、パレスホテル東京「エステール」などで研鑽を積む。
その後渡仏し、パリ・マレ地区のホテル「パヴィヨン・ドゥ・ラ・レーヌ」内、一つ星レストラン「Anne」にて経験を重ねる。
フランス料理の技術と感性を礎に、宮城直送の鮮魚と囲炉裏を掛け合わせた、麻布KIZANならではの一皿を追求している。
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・
Menu
メニュー
ソースブイヤベース
ガスパチョ仕立て
ga
囲炉裏の炭火を使った食材の魅力を引き出すユニークな調理スタイルです。
食材は、宮城直送の鮮魚や熊本の赤牛など、全国から厳選した新鮮なもののみを使用。
炭火の遠赤外線効果で外側は香ばしく焼き上げ、内側はしっとりジューシーに、素材本来の味わいを際立たせます。
さらに、ソースや付け合わせにも和の素材を巧みに取り入れ、ここでしか味わえないフレンチをお届けします。
食材を炭火で焼くことで、旨みを閉じ込めつつ余分な脂を落とし、軽やかな食後感に。罪悪感なく楽しめるフレンチとしてご好評いただいています。
フレンチの技法に和のエッセンスを取り入れた、繊細さと炭火の力強さが響き合う独創的な一皿をお楽しみください。
Course
コース
おまかせコース
- 【季節野菜のスープ】
大葉のヴィシソワーズ - 【冷製の前菜】
鮮魚のカルパッチョ ガスパチョ仕立て - 【冷製の前菜】
毛蟹ととうもろこしのムース ジュレ掛け - 【リゾット】
鮑のリゾット 肝のソース - 【メイン 魚料理】
スズキの囲炉裏焼 ソースブイヤベース - 【メイン 肉料理】
牛肉の囲炉裏焼き - 【シェフ特製デザート】
ブランマンジェ
桃のコンポートとヨーグルトアイス - パン、食後の温かいお飲物
※ 産直仕入れのため、入荷次第でメニューが変わります
15,000円（税込）
おまかせライトコース
- 【季節野菜のスープ】
大葉のヴィシソワーズ - 【冷製の前菜】
鮮魚のカルパッチョ ガスパチョ仕立て - 【冷製の前菜】
毛蟹ととうもろこしのムース ジュレ掛け - 【メイン 魚料理】
スズキの囲炉裏焼 ソースブイヤベース - 【メイン 肉料理】
蝦夷シカの囲炉裏焼き - 【シェフ特製デザート】
ブランマンジェ
桃のコンポートとヨーグルトアイス - パン、食後の温かいお飲物
＜Omakaseコースとの違い＞
量を控えめに軽やかに楽しみたい方におすすめです。
・前菜が一皿少なくなります。
・肉料理の食材が異なります。
※ 産直仕入れのため、入荷次第でメニューが変わります
12,000円（税込）
Seating
席
囲炉裏席
囲炉裏を囲みながら、シェフの調理をじっくりと楽しめます。6名様以上で、12,000円以上のコースをご利用の場合は、囲炉裏の占有もご相談可
４名様
ボックス席
おこもり感のある、ゆったりくつろげるお席
２名用テーブル席
ひじ掛け付きのゆったり椅子と広いテーブルが
おすすめポイント
Reservation & Access
予約・アクセス
| 店名 | 囲炉裏フレンチ 麻布KIZAN |
| 住所 | 東京都港区南麻布１丁目４−１８ サンシャイン麻布 1階 |
| アク セス | 麻布十番駅 1番出口から徒歩7分 白金高輪駅 4番出口から徒歩11分 |
| 営業 時間 | 月～金：18:00～23:00 土曜日：17:30～23:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 席数 | 14席（囲炉裏カウンター8席、2名テーブル、4名ボックス席） |
| 英語対応可 | |
| 適格請求書（インボイス）対応の 領収書発行可能 登録番号：T7810375174685 |
FAQ
よくある質問
どんな料理のお店ですか？
麻布十番駅出口１から徒歩7分の、仙台坂そばの路地裏にあるレストランです。
囲炉裏焼を取り入れ、仙台の魚を使ったフレンチをご提供しています。囲炉裏で余分な脂が落ち、香ばしくヘルシーな仕上がりが特長です。
囲炉裏焼きはどのコースで出ますか？
魚と肉の囲炉裏焼きをメインに、すべてのコースでお楽しみいただけます。
コースのみの提供ですか？
はい。旬の食材を使ったコースをご用意しております。
敷居が高そうで不安です。
落ち着いた雰囲気ですが、初めての方も気負わずお楽しみいただけます。
ドレスコードもございませんので、カジュアルな装いでお越しください。
記念日や誕生日に使えますか？
はい。特別な日のご利用も多くございます。
アニバーサリープレートのご用意が可能です。ご予約時にお申し付けください。
接待や会食に向いていますか？
はい。落ち着いた空間のため、接待や会食でのご利用も多数ございます。
半個室のボックス席もご用意しております。
一人でも利用できますか？
もちろん歓迎いたします。お一人様も多くいらっしゃいます。
子どもは同伴できますか？
コースを召し上がれる小学生以上のお子さまよりご利用可能です。
アレルギーや苦手食材は対応できますか？
事前にご連絡いただけましたら、可能な範囲で対応いたします。
安心してお食事をお楽しみいただけるよう、細やかに配慮いたします。
なお、肉が苦手な方には魚のみで構成するコースのご用意も可能です（要事前相談）。
ワインや日本酒はありますか？
唎酒師が料理に合わせて選ぶワインと日本酒をご用意しております。
ペアリングのご提案も可能です（要事前相談）。
滞在時間はどれくらいですか？
コース料理のため、2時間を目安にご案内しております。
お急ぎの場合は可能な限り調整いたしますので、ご予約時にお知らせください。
